最近炒菜白烟特别多

炒菜时白烟特别多可能有以下几个原因：

火候控制不当

火焰熄灭后，环境温度降低，水蒸气大量液化形成白烟。

火太大或加热时间太长，导致油温过高，产生大量油烟。

油温过高

油温超过180度时，容易产生大量油烟。

使用烟点低的油，如粗炼油或多不饱和脂肪较多的油脂，容易在加热后冒出大量油烟。

锅具问题

锅具材质或涂层可能会在高温下释放有害物质，产生白烟。

锅太热时倒油进去，也会产生大量白烟。

油烟机问题

油烟机质量不好或管道连接不密封，导致油烟无法有效排出。

建议

控制火候

熄火后白烟多，可以尝试在熄火前稍微调小火力，减少白烟产生。