月子炖汤大全及做法

月子期间炖汤是补充营养、促进身体恢复的重要方式。以下是一些常见的月子炖汤的做法大全：

金针鸡汤

材料：鸡半只、金针花（黄花菜）3两、盐2小匙、料酒2小匙、姜、香油少许。

做法：鸡切成块，洗净血污，放滚水中烫一下，备用。金针花洗净泡软，葱洗净切段。煲内放水煮沸后，放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。再加金针花略滚一下，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

豆苗蘑菇汤

材料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许。

做法：水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。水再开后加入适量的芝麻油、盐，调好味即关火。

冬瓜丸子汤

材料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

做法：冬瓜去皮清洗干净，切成小方块。把剁碎后的五花肉，加盐与生粉，捏成肉丸。先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加调料，撒葱花盛出。

莲藕栗子汤

材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。

做法：莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节切除。栗子去壳、去膜后备用。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。加葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

淮山枸杞炖乌鸡

材料：乌鸡1只（500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片、料酒少许、盐适量。

做法：淮山、枸杞泡水20分钟后备用。乌鸡氽烫后去除血水备用。所有材料放入炖盅内，加料酒及热水。

鸽子汤

材料：鸽子一只、大枣适量、枸杞少许、葱姜盐。

做法：锅内烧开水把鸽子放开水里煮两三分钟捞出。把鸽子放入砂锅内兑入水放入葱姜大枣枸杞大火烧开转小火慢炖半小时，关火放盐盛出。

月子酒鸡

材料：鸡肉250克、月子酒500克、红糖50克、姜适量。

做法：将鸡肉切成块状，洗净备用。锅中加入植物油烧热后，放入姜片煎至微褐色后，放入鸡块翻炒3分钟。倒入月子酒，并放入红糖。中火煮开，改小火煮约30分钟至鸡肉熟即可起锅。

鲫鱼丝瓜汤

材料：鲫鱼1尾、丝瓜150克、月子酒200克、葱段适量、姜适量、盐适量。

做法：鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用。丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的条，备用。热锅入油并放入适量姜片煸出姜味后，将鲫鱼放入锅中翻煎片刻，加入丝瓜，再加入月子酒、白糖、葱段后，放入清水，开大火煮沸。转小火慢炖10分钟后，拣去葱段、姜片，加盐调味即成。

炖猪脚

材料：猪脚1只、水适量。

做法：猪脚打理干净，剁块。焯水。加清水炖至熟烂。加少许盐。满满的都是骨胶原。

莲藕炖牛腩

材料：牛腩200克、莲藕100克、红小豆50克、盐适量、葱段适量。

做法：牛腩洗净，切大块，放入热水中略煮一下，牛腩取出后再过冷水，洗净，沥干。莲藕洗净，去皮，切成大块，红小豆洗净，并用清水浸泡30分钟。全部材料放入锅内，加清水大火煮沸，转小火慢煲2小时，出锅关加盐调味即可。

这些汤品不仅营养丰富，还有助于身体恢复和乳汁分泌。建议根据个人口味和身体需求选择适合的汤品，并注意保持饮食均衡。