做面条怎么不变黄油

要制作不变色的面条，可以尝试以下方法：

使用食用盐

食用盐可以防止面条氧化变色。虽然效果不如化学食品添加剂，但整体较为健康。

添加筋力源

筋力源可以增加面条的筋道性和耐煮性，从而防止变色。

使用防氧化剂

可以加入一些防氧化剂来防止面条在制作过程中发生氧化作用。

使用玉米淀粉

在面条压切好后，均匀地撒上玉米淀粉，这样可以保持面条3-5小时不变色。

使用高筋面粉

高筋面粉本身具有较高的筋性，能够增加面条的弹性和耐煮性，从而减少变色。

添加香兰素

香兰素是一种香料，也可以帮助保持面条的色泽。

综合以上方法，你可以在制作面条时添加适量的食用盐、筋力源、防氧化剂和玉米淀粉，以保持面条的色泽和口感。这些方法不仅有助于防止面条变色，还能提升面条的整体品质和健康性。