清蒸鱼鳞的zuo

清蒸鱼鳞的做法如下：

主料 ：鳞鱼。

配料：

料酒、精盐、姜、葱各适量。

做法步骤

将葱、姜切丝。

将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8~10分钟即成。

建议：

在蒸鱼前，鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟，这样可以使鱼更入味。

蒸好的鱼取出后，可以淋上一些蒸鱼豉油，增加鲜味。

最后，烧热一勺油浇在鱼身上，可以使鱼皮更加香脆。