排骨豆角用焯水吗吗

排骨和豆角在烹饪前都可以进行焯水处理，具体步骤如下：

将排骨放入冷水锅中，加热至沸腾后焯水，去除血沫和杂质。焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净。

也可以将排骨提前冷水浸泡，浸泡出血水，然后冷水下锅焯水2-3分钟，捞出来沥干水分备用。

豆角洗净，去两端的蒂，切成适当长度后放入沸水中焯水约3分钟，捞出沥干水分。

在炖煮前，将焯过水的豆角加入锅中，继续炖煮，确保豆角和排骨充分融合入味。

焯水有以下好处：

去腥：通过焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，从而减少腥味。

提色：焯水可以使排骨和豆角的颜色更加鲜亮，提升菜品的视觉效果。

保持脆爽：对于豆角来说，焯水可以使其保持脆爽的口感，避免炖煮过程中变烂。

综上所述，排骨和豆角在烹饪前进行焯水处理，可以使菜品更加美味和美观。建议根据个人口味和实际情况选择合适的焯水方法。