西兰花损耗率
西兰花的损耗率受多种因素影响，包括采收时间、保鲜措施和贮藏条件等。以下是一些关键点：
采收时间：
西兰花应在发育完全的花球阶段进行采收，过早或过晚采收都会影响产量和品质。适时采收是减少损耗的关键。
保鲜措施：
不适当的保鲜措施会导致西兰花在贮藏中松球、花球变褐，降低商品率。最佳的保鲜条件包括适宜的温度（0℃）和相对湿度（90%—95%），以及在清晨采收以避免田间热。
贮藏条件：
高温和机械损伤等不适宜的贮藏环境会引发西兰花的质量问题，导致损耗率增加。冷藏车运输温度不宜高于4℃，以延长花蕾的保鲜期。
综上所述，为了降低西兰花的损耗率，建议采取以下措施：
严格按照标准采收，确保在适采期内进行采收。
采取适当的保鲜措施，如控制贮藏温度和湿度，避免机械损伤。
在采收后尽快进行冷却和运输，以减少在贮藏过程中的损耗。