南瓜粉用什么南瓜

制作南瓜粉可以使用多种南瓜，但最常见的是 老南瓜。老南瓜，有些地方也称为海南南瓜，个头较大，成熟后口感粉粉的，甜度较高，是制作南瓜粉的理想选择。此外，贝贝南瓜和板栗南瓜等品种也可以用来制作南瓜粉，具体选择哪种南瓜可以根据个人口味和需求来决定。

制作南瓜粉的基本步骤包括：

处理：

选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的南瓜，洗净后去蒂、去皮、去籽。

切丝：

将处理好的南瓜切成丝，放入清水中浸泡1小时，然后脱水取出。

晾晒：

将南瓜丝摊放在干净的地方，自然风晾干或晒干。

烘干：

将南瓜丝放入烘箱，温度调到60—80℃，烘干8小时左右，直到手感干透。

粉碎：

将烘干后的南瓜丝放入粉碎机中粉碎成细粉状，过筛后得到均匀的南瓜粉。

需要注意的是，在制作南瓜粉时，一定要确保南瓜的硬皮被去除，以便得到更细腻的口感。此外，南瓜粉的加工工艺流程还包括消毒粉碎机和过筛等步骤，以确保产品的质量和卫生。

建议选择成熟度适中、口感粉甜的老南瓜来制作南瓜粉，这样制作出的南瓜粉口感更佳，营养价值也更高。