地梨的腌制方法

地梨的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

将小地梨切成薄片。

用30%左右的食盐水浸泡小地梨切片，后捞出沥干。

用食盐腌制15分钟左右，过滤掉腌制出来的盐水。

将白砂糖和米醋加热至融化，趁热浇在小地梨薄片上，快速盖住碗盖，焖一会儿。

最后加入麻油、辣椒酱等调味，即可食用。

方法二：

小地梨。

选择小地梨用20波美度盐水腌制，每天倒缸一次，倒两次为止。

三天后将腌制好的地梨取出缸，摘除须毛，洗净杂质。

将处理好的地梨再用盐腌制，每5公斤地梨用盐1公斤，当地梨成为深褐色即成。

方法三：

地梨、红糖、辣椒粉、老醋。

把地梨洗干净后去皮切成条备用。

将切好的地梨条放到筛子里晾晒几天，水分基本干后备用。

将晒好的地梨干加盐码味，放入密封盒子里入味。

两三天后冲洗干净，再次晾晒。

晒干后加入红糖、辣椒粉和老醋，搅拌均匀，装进密封瓶子里保存一周即可食用。

方法四：

地梨、花椒水、胡萝卜丝、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油。

做法

把买来的地梨晒五个小时，不要洗泥。

取一只泡菜罐，把地梨摆放罐中，加入煮好的花椒水，水要没过地梨的高度，罐口多加些盐，可以用蜡或水封口。

三天后取出地梨儿洗净、切丝，加入胡萝卜丝、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油拌匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法进行腌制。