好吃凉菜鸡爪

蒜泥凉拌鸡爪

食材：鸡爪500克，蒜泥，小米辣，香菜，葱花，生抽，醋，白糖，盐，香油。

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，下锅煮8-10分钟，捞出来放冰水里冷却。

2. 切成小块，加入蒜泥，小米辣，葱花和香菜。

3. 调制酱汁：2勺生抽，1勺醋，半勺白糖，适量盐，一小勺香油。

4. 酱汁浇在鸡爪上，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上入味。

特点：外皮弹牙，胶原蛋白入口即化，蒜泥香气扑鼻，小米辣微辣刺激。

凉拌蒜香鸡爪

食材：鸡爪500克，新鲜香菜，葱姜蒜，柠檬，小米辣，辣椒粉，白芝麻，料酒，生抽，蚝油，老抽，糖，陈醋，盐。

步骤：

1. 鸡爪洗净，冷水下锅加料酒、姜片煮18分钟，捞出来反复泡凉水。