土豆肉末馅做包子的做法

方法一

食材

肉末250克

土豆200克

大葱10克

姜3克

调味料：豆瓣酱3克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、生抽3克、鸡精1克、白糖1克、花生油2克。

做法

土豆去皮，擦细丝。

大葱切末，姜切末。

盆中放入肉末，加入土豆丝、大葱末、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀，再加入花生油拌匀即可。

方法二

食材

面粉500克

土豆500克

猪肉200克

料酒1小勺

盐2勺

酱油适量

鸡蛋半个

花椒油1小勺

熟芝麻适量

水适量

酵母5克。

做法

酵母用温水化开，揉成光滑面团，盖上锅盖或湿布发酵至两倍大。

土豆去皮擦丝，用清水冲洗多余淀粉。

肉切小块用搅拌机打碎，放入料酒和酱油腌制一会儿。

土豆丝再稍微切碎点，喜欢粗矿口感的朋友也可以不切。

把土豆、肉、鸡蛋、盐、花椒油、芝麻放入一个大盆，用筷子朝一个方向搅拌至稍微上劲。

面发酵好了，就是中间戳个洞不回缩，或者把面扒拉开里面有蜂窝组织就可以了。

把面揉一揉排气，分成若干等份，撒在面板上一些干粉防止粘，擀皮包入馅。

包好后醒20分钟，锅内倒入冷水，下面垫上湿布或者油纸或者刷上一层油防粘，水开后15分钟关火焖5分钟再开锅。

方法三

食材

面粉2碗

土豆3个

猪肉1块

韭菜适量

花生油3茶匙

精盐适量

味极鲜酱油1茶匙

鸡精适量。

做法

酵母粉用温水搅拌调匀，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。

猪肉切小丁加入酱油腌一会。

土豆去皮洗净刨成丝。

韭菜摘洗干净切碎。

所有材料放入容器中加入油，盐，酱油，鸡精调成馅料。

面团发酵好了，将面团揉匀，揉成条切成剂子，擀成饼。

取一个饼放入馅料，包成包子。

二次发酵后，上锅蒸熟，开锅25分钟再焖2分钟开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。