为什么肉馅包子不白

肉馅包子不白的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解释：

面粉质量

使用的是普通面粉而非富强粉，富强粉通常具有更好的筋度和白度。

面粉的筋度不够，导致包子皮不够紧实，影响整体白度。

发酵问题

发酵时间不足或温度不适宜，导致面团没有充分发酵，影响包子的白度和蓬松度。

发酵过程中使用了过多的苏打粉或其他碱性物质，使面团发黄。

蒸制时间

蒸制时间过长，导致包子皮和馅料中的色素发生氧化反应，使包子变黄。

蒸锅内的蒸汽不旺，导致包子蒸不熟或蒸出来的包子不白。

水分和碱量