大白菜木耳红萝卜馅饺子
大白菜木耳红萝卜馅饺子的做法如下：
食材准备
主料：新鲜大白菜、优质木耳（泡发后）、胡萝卜、鲜鸡蛋、面粉（中筋面粉最佳）。
调味料：葱姜末、生抽、盐、五香粉、香油、食用油。
馅料制作
白菜处理：选择新鲜大白菜，切碎后加盐杀水，静置15分钟后挤干水分。
配料处理：木耳提前泡发，切成小丁；胡萝卜切成同样大小的丁；鸡蛋打散备用。
炒制步骤：锅中倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入快速翻炒，加入胡萝卜丁和木耳丁，翻炒均匀即可。
调味秘诀：适量盐（根据白菜出水程度调整），少许五香粉提香，适量生抽增鲜，最后加入香油提升香气。
包饺子技巧
擀皮技巧：将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀皮时要做到中间稍厚，边缘薄。
包制方法：放入适量馅料，捏出漂亮的褶子，确保封口严实。