芹菜辣椒胡萝卜怎么腌

材料

芹菜：230克

辣椒（小米椒）：适量

胡萝卜：1根

大蒜：30克

生姜：15克

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

陈醋：适量

高度白酒：适量

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，去掉叶子，切成小段。

辣椒洗净，切成圈或小段。

胡萝卜洗净，去皮，切成花生粒大小的粒。

大蒜去皮，切成片。

生姜洗净，切成片。

腌制蔬菜

将切好的胡萝卜和芹菜放入干净无油无水的盆里，撒上盐搅拌均匀，腌制两三小时，直到蔬菜出水。

准备料汁

锅中加入水、花椒、八角、香叶，煮沸后转小火煮几分钟，然后关火冷却。