芹菜木耳鸡丝凉拌的做法

芹菜木耳鸡丝凉拌的做法如下：

准备食材

鸡胸肉 1块

芹菜 2根

黑木耳 1小把

姜 3片

料酒 1勺

酱油 3勺

香醋 1勺

姜蒜末 适量

油辣子 适量

处理食材

鸡胸肉洗净，剪去鸡油，放入锅中加清水、姜片，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出晾凉，撕成鸡丝。

芹菜洗净，切段，叶子分片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

黑木耳泡发后去蒂，放入沸水中煮8分钟，捞出沥干水分。

拌制

将鸡丝、芹菜、木耳放入同一个盘子中。

准备料汁：姜蒜末中加入冷开水，加入酱油、醋和辣椒油拌匀，最后加入一些凉白开拌匀。

将调好的料汁倒入装有鸡丝、芹菜和木耳的盘子中，用筷子拌匀，使鸡丝充分吸收料汁。