虾仁猪肚汤

猪肚虾仁鸡汤的食材准备和制作步骤

食材准备

猪肚：500克

鸡肉：500克

鲜虾：5只

莲子：适量

红枣：适量

枸杞子：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

处理猪肚

将猪肚用清水清洗干净，用剪刀剪成小段，去掉白色的油脂和杂质。

放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

处理鸡肉

将鸡肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

处理鲜虾

鲜虾洗干净，剪干净虾须虾头，剔掉虾线，不要剥壳。

熬制高汤

猪肚和姜片冷水上锅，水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味。

猪肚捞出来放入煲汤锅，加入莲子、红枣去核、枸杞子、适量清水，大火烧开转小火煲一个半小时。

时间到加入鸡肉，再煲20分钟。

调味和收汁

汤好把猪肚拿出来切成条形，切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟。

加入盐调味即可出锅装碗。

小贴士

鸡肉不用和猪肚一起煲，那样鸡肉就没那么好吃了。

炒香姜丝和鸡肉连壳的虾，可以更好地带出汤的鲜味。

猪肚焯水可以去除腥味和杂质，使汤品更加清爽。

这道猪肚虾仁鸡汤营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。