自制青椒鸡丁酱料

自制青椒鸡丁酱料可以根据个人口味进行调整，以下是一个详细的自制青椒鸡丁酱料的配方和步骤：

材料

鸡胸肉 200克

青椒 2个

小米椒 5瓣

蒜子 3瓣

生姜 8克

豆豉 10克

料酒 20克

生抽 15克

老抽 3克

芝麻香油 5克

白胡椒粉 1.5克

白砂糖 2克

玉米淀粉 5克

食用油 60克

盐 2克

蚝油 5克

清水 20克

步骤

腌制鸡肉

鸡胸肉切丁，加入1.5克食用盐、1.5克白胡椒粉、10克生抽、3克老抽、5克芝麻香油、20克料酒，搅拌均匀，腌制15分钟至有些粘手。

准备辅料

青椒去籽去筋，切成大块。

小米椒切段。

蒜子切片，生姜切片。

炒制

锅中加60克食用油，油温三四成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至五六秒后翻动，炒至鸡肉变色，倒出控油。