青椒炒河虾吃了好吗

青椒炒河虾是一道营养丰富的菜肴，适量食用对人体有益。以下是青椒炒河虾的一些营养价值：

辣椒素：

青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止细胞的新陈代谢，终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

氨基酸：

河虾含有多种人体必需氨基酸，虽然缬氨酸含量不高，但整体蛋白质来源均衡，且虾类中的甘氨酸含量越高，虾的甜味也越高。

脂肪：

相比其他肉类，河虾的脂肪含量较少，几乎不含动物性糖质，是一种低热量、高营养的食物。

钠：

钠有助于调节渗透压、维持酸碱平衡、血压正常以及增强神经肌肉兴奋性。

铜：

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

钙：

河虾是良好的钙来源，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

综合来看，青椒炒河虾不仅美味可口，还富含多种营养成分，对人体健康有益。然而，需要注意的是，食用时应避免与富含维生素C的水果、鞣酸含量较多的食物、南瓜和黄豆等食物同食，以免影响营养吸收或引起不适。此外，虽然河虾营养丰富，但热量较低，如果食用过多，可能会导致脂肪囤积，引起肥胖。因此，建议适量食用，保持饮食均衡。