青椒有点辣

青椒的辣味主要来源于其中的辣椒素，这种物质呈碱性，可以通过一些方法来减轻或去除。以下是一些处理青椒辣味的方法：

使用白醋或白酒：

在烹饪青椒时，可以放入几滴白醋或白酒，这样可以有效去除部分辣味。

用开水烫：

将青椒放入开水里烫一下，但注意时间不宜过长，以免辣椒发黄。

用盐捏：

将青椒放在盐水中捏一下，可以去除大部分辣味。

去籽：

青椒籽是辣味的主要来源，去籽后可以显著减轻辣味。将去籽的青椒放入盐水中泡一会儿，或者用白糖腌制5分钟左右，都可以有效去除辣味。

加醋翻炒：

在烹饪过程中加入食醋翻炒，利用醋中的醋酸中和辣椒中的辣椒素，从而减轻辣味。

热油烹：

将辣椒素溶解于热油中，青椒下锅过油至5分熟，辣味会变淡很多。

选择不辣的品种：

市场上有许多改良品种的青椒，辣味较淡，甚至不辣，适合不喜欢吃辣的人食用。

去掉青椒的膜：

在烹饪时去掉青椒的膜，也可以降低其辣度。

添加甜味调料：

在烹饪时添加一些甜味调料，如糖或蜂蜜，可以平衡青椒的辣味。

通过以上方法，可以根据个人口味选择合适的方式来处理青椒的辣味，使其更适合食用。