中虾仁做法

中虾仁的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炒虾仁

将虾仁洗净备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入虾仁翻炒，加入盐、胡椒粉调味，炒至虾仁变色变红即可。

酱爆虾仁

将虾仁洗净备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀，再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色变红，收汁即可。

蒜蓉蒸虾仁

将虾仁洗净备用，用刀在虾仁上切上一刀，这样可以使虾仁更入味。把切好的虾仁放在碗中，加入蒜蓉、姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽拌匀，蒸锅里放入适量的水，开火蒸10分钟即可。

虾仁炒饭

将虾仁洗净备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入虾仁炒熟。另起锅加热，倒入蒸熟的米饭，用铲子翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味，最后加入炒好的虾仁，继续炒匀，即可出锅。

椒盐大虾段

将虾仁解冻并用冷水冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐，腌制十分钟，去腥提鲜。接着，调制油酥糊：鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和面粉，再慢慢加入清水搅拌至糊状。将腌制好的虾仁放入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保每个虾仁都被细腻的面糊包裹。锅中放油，烧热至六成温，逐个放入虾仁炸至金黄酥脆，再捞出沥油。最后撒上椒盐，或者搭配番茄沙司一起享用。

芹菜炒虾仁

芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，轻轻划一刀，腌制十分钟去腥。锅中加水，烧开后加入少许盐，焯水芹菜至熟，再迅速捞出放入冷水中，保持颜色翠绿且口感脆嫩。锅中加热油，先爆香姜蒜，再将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，至虾仁变色。然后，加入焯水后的芹菜，调入鸡精、盐，翻炒均匀。最后，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。