如何做滚刀茄子酱

滚刀茄子酱是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

茄子：2个

大蒜：适量

葱姜蒜末：适量

辣椒粉：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 将茄子洗净，切成大约2-3厘米宽的长条块。

2. 热锅加入少许食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和大蒜，炒香。

4. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让茄子完全吸收酱油的味道。

6. 继续翻炒几分钟，直到茄子软烂透亮。