扁豆茄子炖鸡翅
扁豆茄子炖鸡翅是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和鸡翅的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡翅 4只
茄子 300g
大蒜 3瓣
葱 1根
姜 2片
干红椒 2个
花椒 1小把
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
制作步骤
鸡翅处理
鸡翅洗净，放入锅中加入水开火，焯水去除血水，然后用凉水洗净，控干水分备用。
茄子处理
茄子去皮洗净，切成块状备用。
调料准备
葱切成段，大蒜去皮，姜切片，干红椒剪成小段，花椒备用。