意大利披萨面团的做法

意大利披萨面团的做法如下：

材料

高筋面粉：250克

温水：180克

酵母：1克

橄榄油：10克

盐：5克

操作步骤

混合并搅拌：

将高筋面粉、温水、酵母混合在一起，搅拌均匀。

揉面：

加入橄榄油和盐，继续揉成面团。揉至面筋产生，可以拉出厚的手套膜。

第一次发酵：

将揉好的面团放入一个容器中，室温下醒一个小时，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜发酵。第二天早上起来就可以使用。

分割与醒发：

将冷藏好的面团取出，分成同大的小剂子，再醒5分钟。

成型：

将面团放在披萨模具上，压扁，用手弄成边缘较厚，内部较薄的饼状，用叉子扎上眼儿。

涂抹酱料：

在饼皮上均匀涂抹番茄酱，可以适量加入盐和黑胡椒调味。

添加配料：

根据个人喜好，撒上马苏里拉奶酪和其他配料，如意大利香肠、彩椒、洋葱、黑橄榄等。

烘烤：

将组装好的披萨放入预热至200度的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直至饼皮酥脆金黄，奶酪融化起泡。

小贴士

面团发酵时，温度应控制在30度~40度之间，冬季可在蒸锅里烧上温水。

揉面时，可以尝试后油法，即先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，再加油继续揉。

披萨烘烤时，建议使用预热至适当温度的烤箱，并注意观察上色情况，避免烤焦。

按照以上步骤制作出来的意大利披萨面团，可以用来制作各种口味的披萨，享受纯正的意大利风味。