油炸韭菜鸡蛋豆腐怎么做
油炸韭菜鸡蛋豆腐是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料准备
豆腐：1块
韭菜：1把
鸡蛋：1个
蒜末：适量
小米辣：适量（可选，根据口味调整）
调味料：盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤
豆腐切块：
将豆腐切成约3厘米见方的小块，确保大小均匀，这样更容易入味。
鸡蛋打散：
将鸡蛋打散，倒入豆腐块中，轻轻拌匀，注意不要弄碎豆腐。
煎豆腐：
锅中放油，小火慢煎豆腐和鸡蛋液，直到表面金黄。
准备韭菜：
韭菜洗净切段，蒜末和小米辣准备好。
调制料汁：
清水中加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀备用。
炒制：
大火热油，爆香蒜末和小米辣，倒入料汁煮开。将煎好的豆腐放进去，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后放入韭菜快速翻炒，一分钟就搞定。
小贴士
煎豆腐用小火，炒菜用大火，火候掌握好了，菜品才能完美。
韭菜别炒太久，刚断生就行，这样才能保持鲜嫩和营养。
变种做法
如果你喜欢更酥脆的口感，可以在油炸之前将豆腐块裹上一层玉米淀粉，然后再裹上鸡蛋液。
享用
将炸好的韭菜鸡蛋豆腐盛出，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。
希望你能喜欢这道美味的油炸韭菜鸡蛋豆腐!