排骨苦瓜木耳汤

苦瓜木耳炖排骨是一道营养丰富、具有清热去火功效的汤品。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜：半根

排骨：500g

木耳：30g

盐：适量

姜片：3片

做法

准备食材：

将苦瓜、木耳和排骨分别洗净。

泡发木耳：

将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

处理苦瓜：

将苦瓜切厚片，撒上少许盐抓匀，这样可以杀出苦瓜中的苦味素。

煮排骨：

在锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，大火烧开后转中小火熬煮约1小时，直到排骨变软。

加入木耳和苦瓜：

将泡发好的木耳和切好的苦瓜加入排骨汤中，继续熬煮。

调味：

待食材煮至软熟，加入适量的盐进行调味。

出锅：

煮至苦瓜熟烂，关火，将汤品盛入碗中即可享用。

小贴士

苦瓜的处理：苦瓜切片后用盐抓匀，可以更好地释放苦味，同时也有助于去除部分脂肪。

火候控制：熬煮过程中要保持中小火，避免大火导致汤品浑浊，同时也能使食材更充分地入味。

营养搭配：苦瓜和木耳的搭配不仅能够增加汤的营养价值，还能起到清热去火的作用，适合在炎热季节食用。

这道苦瓜木耳炖排骨不仅味道鲜美，而且具有清热解毒的功效，适合大多数人食用，尤其是对于需要清热降火、调理身体的人群。