冬天过夜排骨

冬天过夜排骨 不建议再食用。原因如下：

亚硝酸盐含量增加：

炒熟后的排骨中含有油和盐，隔夜后蔬菜中的维生素会氧化，导致亚硝酸盐含量大幅度增高。亚硝酸盐进入胃后，在特定条件下会生成亚硝基化合物，这是诱发胃癌的危险因素之一。

细菌滋生：

即使排骨在过夜前已经完全煮熟并存储在冰箱中，也可能因为存储时间过长而滋生细菌，食品安全难以保证。

食品变质：

如果排骨在过夜前没有完全煮熟，或者存储在室温下，更容易变质，不适合食用。

综上所述，为了食品安全和健康考虑，建议将未吃完的排骨储存于冰箱中，并在短时间内食用完毕，避免过夜食用。如果确实需要保存，应确保在24小时内食用，并在再次食用时彻底加热。