清蒸金针菇清蒸鳕鱼

清蒸金针菇和清蒸鳕鱼是两种美味的中式菜肴，下面是它们的详细做法：

清蒸金针菇

简介：

清蒸金针菇是一道清淡而美味的素菜，通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味。

所需材料：

金针菇 1大把

姜 2片

葱 2根

食用油 适量

蒸鱼豉油 1勺

小米椒 1-2根

料酒 1勺约5克

所需工具：

蒸锅或蒸烤箱

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 金针菇洗净控水，铺入盘中。

2. 鳕鱼解冻，洗净用厨房纸巾吸干水分。

3. 加入适量料酒和盐腌制片刻。

* 制作过程：

1. 把腌制好的鳕鱼放到金针菇上，葱打结，切二片姜放在鳕鱼上面。

2. 放入蒸烤箱100度8-10分钟，如果用蒸锅，上汽后再放入鳕鱼蒸8分钟即可。

3. 一勺蒸鱼豉油加一勺温水调匀，均匀的浇在鳕鱼上面。

4. 切一小把葱段，一点点小米椒放上去，食用油烧热后浇上去即可。

提示和建议：

金针菇可以适当撕开，使其更易入味。

蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

清蒸鳕鱼

简介：

清蒸鳕鱼是一道鲜嫩可口的海鲜菜，通过简单的蒸制方法，使鱼肉保持嫩滑，搭配金针菇增加口感层次。

所需材料：

鳕鱼 2片

金针菇 小葱

蒸鱼豉油 酱油 盐

所需工具：

蒸锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鳕鱼洗干净，两面撒适量盐，腌制10分钟。

2. 金针菇撕开，平铺在盘子底。

* 制作过程：

1. 将鳕鱼盖在金针菇上。

2. 将蒸鱼豉油和酱油调成酱汁，淋在鳕鱼上。

3. 送入蒸锅，普通蒸模式，蒸12分钟。

4. 取出后，撒小葱段装饰即可。

提示和建议：

鳕鱼腌制时间不宜过长，以免过咸。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，确保鱼肉熟透而不老。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

总结

清蒸金针菇和清蒸鳕鱼都是简单易做的美味菜肴，适合家庭日常食用。金针菇吸收了鳕鱼的鲜味，而鳕鱼则保持了鲜嫩的口感。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的特色风味。