洋葱炖黑鱼
洋葱炖黑鱼是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一：简单炖煮
准备食材
黑鱼
洋葱
盐
辣椒（可选）
水
烹饪步骤
放油，烧热
洋葱下锅，翻炒几下
放入黑鱼
加水，热水，不要太多
放盐和其他调料（如辣椒）
盖好，烧到鱼熟
收干汤汁，调味
上菜
方法二：红烧黑鱼
准备食材
黑鱼
大葱
姜
洋葱
青椒
蒜
烹饪步骤
姜切片，洋葱和青椒切块，大葱切丝
黑鱼清洗干净，身上划几刀
抹盐，稍微腌一下
锅中放油，油热后放入黑鱼，两面煎至金黄
盛出备用
锅中放油，放入蒜、姜、葱丝、干辣椒
加入盐、蚝油、生抽、老抽、醋，加入淀粉，倒入适量热水
放入切好的青椒和洋葱，一起炖煮至鱼肉熟透
方法三：砂锅炖煮
准备食材
黑鱼
黄豆酱
蚝油
盐
白糖
料酒
自制剁椒酱
生姜
青红椒末
砂锅
烹饪步骤
黑鱼煎至两面金黄
蒜末爆香，放入黄豆酱、蚝油、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
倒入凉水，砂锅中锅底垫上姜片
放入煎好的黑鱼和汤汁，大火烧开，中小火慢炖30分钟
最后放上青红椒末，盖上盖子焖2分钟
方法四：酸萝卜黑鱼汤
准备食材
黑鱼
洋葱
细盐
鸡精
酸萝卜
春菜叶
料酒
干辣椒
生姜
烹饪步骤
黑鱼处理干净切成鱼片，洋葱切半个
锅里加适量油，爆香干辣椒、生姜和葱白段
洋葱炒至香味出来，加入适量清水，水量需多一些
煮开后加入腌好的萝卜和青菜叶
加调味料，煮开后放入鱼片，煮至熟透即可
方法五：电锅版
准备食材
黑鱼
洋葱
蒜瓣
葱
姜
小香菜
柱侯酱
生抽
蚝油
盐
白糖
白胡椒粉
淀粉
烹饪步骤
洋葱、蒜头、姜、小葱切块切段
调料搅拌均匀后倒入鱼块腌制半小时
油温热后，将洋葱等入锅炒香，铺上鱼块
淋入料酒，盖上盖子，中档火煮至听到声音
开盖撒入小香菜，焖一会儿即可
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。