清蒸三文鱼需要去皮吗

清蒸三文鱼 通常建议去皮。以下是几个原因：

减少腥味 ：三文鱼皮上可能带有较多的腥味和杂质，去皮可以更好地体现鱼肉的鲜美。

避免重金属残留：

有研究表明，去皮的三文鱼可以减少重金属残留的风险。

口感更佳：

去皮后的鱼肉更加细腻，口感更佳。

当然，如果喜欢鱼皮的口感或特定做法（如烤三文鱼皮），也可以选择不去皮。根据个人口味和需求来决定即可。

清蒸三文鱼的做法（去皮）

准备材料

三文鱼半斤

青葱数根（切粒）

姜（切末）1/4杯

蒜4瓣（切末）

鲜酱油1/3杯

料酒4小勺

菜油2小勺

白糖1小勺（可不放）

处理三文鱼

三文鱼去皮洗净，切块（宽1寸，长2〜3寸）放入蒸盘，加4勺料酒。

蒸制

蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。

炒料汁

热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。

出锅

蒸好的三文鱼取出，淋上炒好的料汁即可。

这样做出来的清蒸三文鱼既去皮又美味，非常适合家庭制作。