青椒煮酱油

青椒煮酱油是一种常见的调味料，可以用来制作开胃小菜或作为餐前小菜。以下是几种不同的做法：

基础版酱油青椒

将青椒清洗干净后晾干水分，切墩。

锅里倒入酱油和清水，加入洗干净的大料（八角粒等），大火煮开后转小火煮15-20分钟。

煮好后倒入冰糖化开，关火后放入鸡精提鲜。

放一旁晾凉，使用时捞去料渣。

青椒放入盆内，加适量盐杀水，去除青辣的味道，杀好水的青椒已软化。

倒入晾凉的酱汁，充分搅拌均匀，放入容器内，表面加入高度米酒盖面，放入冰箱保存，三天后可食用。

酱油泡青椒

精选表皮光滑，肉厚的新鲜青椒，去籽后切成2厘米的块，用清水浸泡沏盐10小时，捞出控干。

放入配好辅料的酱油中，浸渍3天，每天倒缸一次，即成。

快速版酱油青椒

螺丝椒一斤洗净去籽切好备用。

油热直接把青椒倒进去，翻炒十几秒加入半勺老抽，接着加入同等量的生抽，生抽倒完后翻炒半分钟立刻关火盛出。