滕州虎皮青椒的做法

滕州虎皮青椒的做法如下：

食材准备

青椒适量（根据个人口味选择辣度）

大蒜3瓣

生姜一小块

生抽1勺

老抽半勺

白糖半勺

香醋1勺

盐适量

食用油适量

制作步骤

青椒处理：将青椒洗净，去蒂去籽，用刀背轻轻拍打青椒，使其更容易入味。

调料准备：大蒜和生姜分别切成末，备用。

烧制虎皮：锅中放入适量食用油，油温五成热时，放入青椒，小火慢慢煎制。期间用锅铲轻轻按压青椒，使其受热均匀，煎至青椒表面起皱，呈现出虎皮状。

炒制调料：将青椒拨至锅边，锅中间放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

调味：加入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒均匀，使青椒充分吸收调料的味道。

出锅：待青椒炒至入味，加入适量盐，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

美味秘诀

烧制虎皮时，火候要控制好，以免烧焦。

小贴士：

选择皮厚肉嫩的青椒，这样做出来的虎皮效果更好。

在煎制青椒时，先用中小火慢慢煎至表皮起皱，再转小火煎至虎皮状，这样可以使青椒更加香嫩。

蒜末在炒制过程中能够增香提味，一定要在青椒煎好后加入，并炒至微黄。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的滕州虎皮青椒。