白贝苦瓜汤

白贝苦瓜汤是一道清热解毒、滋补健康的汤品，以下是几种不同的做法：

基本做法

用料：白贝11只（一人份），苦瓜半根，夹心肉适量，麻油少许，鱼露一调羹，食盐少许，生粉少许。

做法：

将夹心肉切好，加入生粉和油盐，静置十分钟。

苦瓜和姜片洗净切好备用。

冷水起锅，放入苦瓜和姜片，水滚后放入猪肉。

再次水滚后放入白贝，白贝张开后加入鱼露和麻油，几乎不用另外加盐。

简易做法

用料：苦瓜1个，白贝适量，生姜适量，鸡汤或清水适量，盐适量。

做法：

苦瓜去皮，切成薄片或滚刀片；白贝放入清水中浸泡一段时间，冲洗干净。

生姜切片备用。

炒锅中加入鸡汤或清水，放入苦瓜片和生姜片，煮沸。

加入白贝，继续煮2-3分钟至白贝熟透。

根据个人口味加盐调味。

带肉做法

用料：猪片50g，白贝1000g，苦瓜1条，姜片2片。

做法：

苦瓜去籽切条，白贝洗净。

锅中加水烧开，加入肉片和苦瓜，水开2分钟后调味上碟。

去涩做法

用料：白贝20个，苦瓜1根，盐适量。

做法：

苦瓜洗净，横切后去籽，备用。

白贝洗净。

将切好的苦瓜和白贝放入锅中，放水，煮开放盐即可。

加胡椒粉做法

用料：苦瓜1根，白贝1斤，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

苦瓜去瓤切片，用淡盐水浸泡3分钟。

白贝用淡盐水浸泡2-3小时，吐出泥沙。

将苦瓜和水放进锅里煮至苦瓜煮熟，放入白贝煮至开口，最后下盐和胡椒粉调味。

加枸杞做法

用料：苦瓜1个，白贝1斤，枸杞20克，胡椒粉10克，食盐5克，姜3克。

做法：

苦瓜切条，白贝煮2分钟后过滤沙子。

将苦瓜、姜倒入白贝水中，大火煮10分钟，加入胡椒粉、食盐、枸杞，继续煮至汤水即可。

加肉片和咸菜做法

用料：苦瓜1根，白贝300g，肉片100克，咸菜、姜丝适量，盐、胡椒适量。

做法：

苦瓜切片，白贝洗净。

水开加猪油下苦瓜和白贝，盖盖煮三分钟。

倒入肉沫、咸菜、姜丝，加盐和胡椒调味，可加香菜或金不换提味。

黄豆搭配做法

用料：苦瓜1根，白贝300g，肉片100克，黄豆一小把，盐适量。

做法：

黄豆泡软，加水煮至沸腾后转小火。

猪肉切片腌制，苦瓜切片炒至断生。

将炒好的苦瓜倒入汤中，加入黄豆，煮五分钟，加入白贝和腌制好的肉片，煮五分钟，撒上香菜即可。

排骨搭配做法

用料：排骨500g，白贝500g，苦瓜200g，黄豆100g，盐、糖、酱油、花生油、料酒、胡椒、姜片、淀粉适量。

做法：

黄豆浸泡1小时以上，白贝用盐水浸泡20分钟以上。

排骨切小块，腌制20分钟。

苦瓜切小块，将所有食材冷水入锅，大火烧开后转小火煮40分钟，加入白贝继续煮至开口，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。