苦瓜鸡蛋炒葱

苦瓜鸡蛋炒葱是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜：1根

鸡蛋：2-3个

葱：1根

大蒜：2-3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

料酒：1茶匙（可选）

食用油：适量

制作步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两端，去籽，切成薄片或小段。

可以用少许盐腌制苦瓜5-10分钟，去除部分苦味，然后挤干水分。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉（可选），用筷子打散，至蛋清和蛋黄完全融合。

葱蒜处理

将葱洗净，切成葱花。

将大蒜拍碎后剁成蒜末。

炒制过程

锅烧热，倒入适量的食用油。

油温升高后，加入葱花和蒜末爆香。