肉芹菜叶包子馅的做法

肉芹菜叶包子馅的做法如下：

取一个碗，将酵母粉和适量的白糖放入碗内，用35度左右的温开水稀释开。

大盆内放入适量的面粉，将酵母水倒入面粉内，再用35度的温水倒入面粉内，少量多次地加入，用筷子把面粉搅成面絮状，最后双手揉成光滑的面团。

摘下来的芹菜叶子清洗干净，放入锅内滚烫一下，水开烫140秒捞入凉水中过凉，攥干水分，用刀切成碎块。

新鲜的猪肉切成小丁或小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、食用油调味，搅拌均匀后腌制15分钟。

将焯水后的芹菜叶碎放入肉馅中，加入花椒粉、蚝油、香油、食用油调味，搅拌均匀即可。

发酵好的面把它多揉一会，把里面的气体排出后，用手揪成大小相同的馒头胚，再擀成中间微厚边缘很薄的包子皮。

用小勺取适量的菜馅均匀地摊在包子皮内，把它包成一个好看又完美的包子。

蒸锅里加水，铺上蒸布，放入包子，二次醒发15分钟后，大火蒸15-20分钟，关火后虚蒸3分钟再开盖。