做包子的皮要揉多久

做包子的皮，揉面的时间可以根据不同的面粉特性和环境温度进行调整。以下是一些基本的指导时间：

一般推荐揉面时间为10到15分钟 ，这样可以使面团表面光滑，盆手两净，蒸出来的包子皮洁白宣软，口感更好。

初次揉面：

将放了酵母粉的包子面团刚成团时比例粗糙，不用等发酵，直接推出去收回来的方法揉搓，每个地方都要揉透，使面团筋性足。持续揉1到2分钟。

叠压揉面：

为了使面团更加细腻光滑，需要上下叠压揉面，排出面团里的大小气孔。一直上下叠压均匀地揉，建议持续揉1分钟。

二次揉面：

15分钟后简单揉搓几下，面团非常光滑，做包子皮延展性特别好，不易破皮漏馅。

使用酵母粉发酵：

揉面时间可以短一些，大约10分钟左右，以排出空气。

使用面肥（老面）发酵：

则需要揉得时间长一些，以便揉开面团的蜂窝结构。

综合以上信息，建议揉面时间大致在 10到15分钟之间，具体揉面时间可以根据实际情况进行调整。初次揉面要确保每个地方都揉透，叠压揉面要均匀，二次揉面要确保面团光滑。这样可以使包子皮更加光滑松软，口感更好。