黄瓜酸菜猪肉包子

黄瓜酸菜猪肉包子是一道结合了黄瓜的清爽和酸菜猪肉的鲜美的传统中式面点。下面是制作黄瓜酸菜猪肉包子所需的详细食材和步骤：

食材准备：

面粉：300克

酵母：2克

白糖：1勺

盐：适量

酸菜：半颗（约200克）

五花肉：200克

料酒：适量

葱姜：适量

自制花椒油：适量

香油：适量

五香粉：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

老抽：适量

制作步骤：

酸菜洗净，用热水两边冷水两边洗干净后剁碎，攥干水分备用。

五花肉剁成肉馅，加入料酒、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、牛肉粉、盐、料酒、五香粉、白胡椒粉、香油和花椒油，搅拌均匀，腌制15分钟。

面粉中加入酵母、白糖和适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

发好的面团取出，反复揉搓均匀，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间略厚边缘较薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量调好的酸菜猪肉馅，拇指捏紧边缘，食指捏出折痕，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，二次发酵15分钟。

蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼，用中小火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

关火后，不要立即打开蒸锅盖，焖3分钟后取出，以防包子因温差急剧变化而塌陷。

小贴士：

蒸包子的过程中，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸架，防止包子粘底。

包子蒸好后，可以用刷子蘸点香油在包子顶部刷一下，增加风味。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的黄瓜酸菜猪肉包子了。祝你烹饪愉快!