晒干猪肝放辣椒

晒干猪肝放辣椒的做法如下：

准备食材

猪肝 500克

大蒜 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

盐 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

处理猪肝

猪肝放入清水中浸泡40分钟，洗净后切成5厘米宽的条。

切好的猪肝控一下水分，放入盆中加入盐和白砂糖，充分搅拌均匀。

盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

炒制

腌制好的猪肝继续控一下水分，放入盘中备用。

锅中加油，放入大蒜和干辣椒炒香。

加入腌制好的猪肝，翻炒均匀。

烹入酱油、盐、料酒，继续翻炒至猪肝熟透即可。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。