羊肉煮馍和泡馍的区别

羊肉煮馍和泡馍的区别主要体现在以下几个方面：

制作方法

羊肉泡馍：将面团发酵后切成小块，用开水泡制一段时间，再搭配各种佐料食用。泡馍的口感筋道，适合喜欢吃劲道食物的人。

羊肉煮馍：将面团放入锅中煮熟，然后切成片状，再搭配各种佐料食用。煮馍的口感软糯，适合喜欢吃软食的人。

口感

羊肉泡馍：泡出来的馍只有外表皮是浸染了羊肉的香味，里面吃起来是非常酥脆的。

羊肉煮馍：口感整个都很绵密，吃起来也更加的烫乎。

馍的材质和制作工艺

羊肉泡馍：使用的是“死面馍”，即没有经过醒发的面团制作的馍，这种馍本身比较硬，比较瓷实，吸水性差，掰的时候需要掰成黄豆大小，以便在煮制的时候能够充分被烫煮熟。

羊肉煮馍：所用的馍也是用特殊的工艺制作而成，但具体工艺没有详细描述。

食用方式

羊肉泡馍：一般是把饼拿到手里，用他们传统泡馍的办法直接放到碗里泡就可以了。