胡萝卜炖羊肉卷做法

胡萝卜炖羊肉卷是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合在冬季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

羊肉

胡萝卜

冰糖

姜葱

干辣椒

桂皮

香叶

花椒

步骤:

1. 羊肉焯水备用（料酒、姜片、辣椒、花椒、八角）。

2. 切点姜蒜、葱白、葱苗、胡萝卜块、香菜段备用。

3. 油热煸炒焯水好的羊肉，放花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜蒜、葱白去腥增香，调味料放生抽、蚝油、一点豆瓣酱炒出红油，再放鸡精、生抽、老抽、糖、盐炒入味。

4. 加入与食材平齐的水，大火煮开后倒入锅里炖40分钟，放胡萝卜继续炖20分钟，开盖撒香菜即可开吃。

做法二

材料:

羊肉500克

胡萝卜2根

姜、料酒、白胡椒粉、生抽、食盐

步骤:

1. 羊肉洗净切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，胡萝卜去皮、切块备用。

2. 热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入羊肉，加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。

3. 加入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 胡萝卜块加入锅中，炖煮30分钟，加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。

做法三

原料:

胡萝卜300克

羊肉180克

水1200毫升

料酒3小匙

葱姜蒜末各1小匙

糖与盐各适量

香油1/2小匙

步骤:

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外）一起放入锅内用大火煮开。

5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

小贴士

羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的羊肉更加鲜嫩。

胡萝卜和羊肉搭配在一起炖煮，不仅口感好，还有非常好的滋补作用。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的胡萝卜炖羊肉卷。