青椒炒芋头丝

青椒炒芋头丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头 1个

青椒 1个

大蒜 3-4瓣

盐 适量

食用油 适量

蚝油 1勺（可选）

五香粉 少许（可选）

烹饪步骤

芋头处理

芋头去皮后切成细丝，尽量保持丝的粗细均匀。

可以在切好的芋头丝中加少许盐抓匀，腌制10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

青椒处理

青椒洗净后切成丝，去掉辣椒蒂和辣椒筋，减少辣味。

蒜头处理

蒜瓣洗净后切成蒜末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

将腌制好的芋头丝倒入锅中，大火快速翻炒，炒至芋头丝变软。

如果喜欢更香浓的口感，可以加入一小块猪油或植物油，继续翻炒至油完全融化并均匀裹在芋头丝上。