猪肉馅包子娃娃吃的做法

做法一

食材：

猪肉馅

大葱

面粉

酵母

白糖

温水

花椒

大料

姜末

生抽

老抽

盐

鸡精

十三香

蚝油

食用油

香油

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，密封醒发至两倍大。

2. 泡好的花椒大料水分三次加入肉馅，搅拌成粘稠状，再加入各种调料和剁好的大葱，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 面团醒好后揉面排气，分成等份儿的面剂，擀成皮儿，放上馅料包成包子形状。

4. 全部包好后放入蒸屉，二次醒发15分钟，水开计时蒸12分钟，焖3分钟即可。

做法二

食材：

小麦粉500克

酵母粉5克

猪肉馅300克

茴香500克

生抽1勺

食盐适量

食用油适量

步骤：

1. 面粉和酵母粉混合在一起，分次少许加入30度左右的温水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁发酵，在这个过程中准备馅料。

2. 猪肉一块将其剁成馅，放入在碗中，加上花椒粉、食盐和生抽，同时在锅中添上点食用油，将其烧至8成热的时候，浇在肉馅中，同时准备出事先泡好的花椒水。

3. 将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，茴香准备出适量，摘洗干净后控水，将茴香切成细细的末。

4. 放入在馅料中，将其充分搅拌均匀，醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，整理成包子皮，放入馅料将其捏好成包子。

5. 盖上保鲜膜二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅。

做法三

食材：

面粉

酵母

白糖

温水

猪肉馅

姜末

盐

料酒

生抽

白糖

蛋清

淀粉

步骤：

1. 用200克温水，加上一些白糖，再加入3克酵母，搅拌均匀后静置两分钟，让酵母充分活化。

2. 把400克面粉放在大碗里，慢慢倒入刚才的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。接着开始用手揉面，揉到面团光滑柔软为止。把面团盖上盖子或保鲜膜，让它醒发到一倍大。

3. 猪肉最好选择前腿肉，肥瘦比例为2肥8瘦，用刀把猪肉剁碎，不用剁的太碎，保留点颗粒感更佳。

4. 在猪肉馅里加入一些姜末、盐、料酒、生抽、白糖和一个蛋清，用筷子朝一个方向搅拌，直到馅料粘稠有黏性。再加入一点淀粉继续搅拌。

5. 盖上保鲜膜，让它在冰箱里腌30分钟，这样会更入味。

6. 面团发好了，可以用手按一下，弹回来且拉开有蜂窝状，就说明发酵成功了。撒一些干面粉防粘，把面团取出来轻轻揉几下排气，不用排太久，五分钟就好。

7. 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。每个剂子撒点干粉。用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。

8. 把适量的肉馅放在面皮中间，用手轻轻折叠收口，捏成漂亮的褶子。

9. 包好的包子摆在蒸锅里，记得底部放油纸或者刷点油防粘。这时不要急着开火，先让包子静置20分钟，这一步很重要，能让包子发得更松软。

10. 等包子稍微变大后，就可以开中火蒸了。蒸的时间是25分钟。时间到后不要马上开盖，关火再焖三分钟，这样包子不会因为温差骤变而塌陷。

这些做法都适合孩子食用，可以根据孩子的口味进行适当调整。希望这些做法能帮助您做出美味的猪肉馅包子!