排骨汤怎么放盐

炖排骨汤时，放盐的时间非常关键，它会影响汤的口感和味道。以下是放盐的一些建议：

最后放盐：

大多数情况下，建议在排骨汤快炖好的时候再加盐，通常是在出锅前的10到15分钟。这样做可以避免肉质变老，同时让调味品的味道更好地融入汤中，保持汤的鲜美。

焯水后放盐：

在焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的料酒、生姜等调料，大火煮开后转小火炖煮一段时间，然后再加入盐和其他调料继续炖煮。

高压锅炖煮：

使用高压锅炖排骨汤时，可以在高压锅煮开后，倒入汤锅，去除浮沫，然后加入盐和其他调料，继续煮一段时间即可。

注意盐的用量：

放盐时要注意用量，避免过咸影响汤的口感和味道。如果觉得最后放盐味道不够入味，可以在出锅前再焖个五分钟，让盐味更充分地渗透到排骨中。

综上所述，炖排骨汤时，最好在出锅前10到15分钟再放盐，这样可以保证汤的口感鲜美，肉质不老，同时让调味品的味道更好地融入汤中。