猪肝血点

猪肝上的红色斑点可能有以下几种原因：

血液凝结：

这是正常现象，特别是在烹饪过程中，血液会凝结成红色斑点，这是正常的物理变化，不必担心。

疾病：

虽然较为罕见，但猪肝上的红色斑点也可能是由于疾病引起的，例如猪瘟、口蹄疫等。如果怀疑猪肝有问题，建议避免食用并咨询专业人士。

清洗不彻底：

如果猪肝在清洗过程中没有彻底去除血水，也可能导致烹饪后出现红色斑点。使用啤酒浸泡可以帮助去除异味和血水，使猪肝更干净。

来源问题：

如果猪肝来源不可靠，带有血丝可能意味着屠宰过程中血液没有完全排出，虽然高温烹饪可以杀死潜在的细菌和寄生虫，但建议谨慎食用。

综上所述，猪肝上的红色斑点大多数情况下是正常现象，与血液凝结有关，但为了安全起见，建议彻底清洗并确保猪肝来源可靠。如果担心健康风险，最好避免食用。