淡菜可以和哪些炖汤

淡菜是一种营养丰富的海产品，可以用来煮制多种汤品。以下是一些常见的淡菜汤品及其做法：

淡菜干煲汤

材料：猪骨350克、淡菜干20克、芡实25克、莲子15克、淮山（山药干）25克、百合干15克、蜜枣1个、姜2片、盐适量。

做法：

1. 煲汤前先将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，其他食材简单清洗即可。

2. 猪骨冲洗干净后放入清水里，大火煮开后再煮1分钟煮出血沫，然后捞起冲洗干净。

3. 焯水的猪骨放入汤锅里，再放入浸泡好的淡菜干以及芡实、莲子、百合、淮山和蜜枣，放入两片姜去腥，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火煲1个半小时。

4. 出锅时放入少许盐调味即可。

淡菜冬瓜汤

材料：淡菜、冬瓜。

做法：

1. 准备冬瓜和淡菜适量。

2. 将冬瓜清水洗干净后去皮，切成块状，淡菜去除赃物后沥干水分。

3. 处理后的冬瓜和淡菜一起放入锅中，倒入适量水，水开后用小火熬40-60分钟。