腌制虾皮

腌制虾皮是一种常见的食品处理方法，可以使其更加美味和保存更长时间。以下是一种简单的腌制虾皮的方法：

材料

小虾米或新鲜虾皮

料酒

生姜粉

盐

胡椒粉（可选）

淀粉（可选，用于炸制时沾裹）

步骤

准备虾皮

将小虾米或新鲜虾皮洗净，去除杂质。

腌制

在虾皮中加入一勺料酒、一勺生姜粉、一勺盐，以及适量的胡椒粉（如果喜欢），搅拌均匀后腌制10分钟。

微波炉加热

将腌制好的虾皮放入一个盖上保鲜膜的碗中，放入微波炉中高火加热一分钟，使其熟透。

取出虾皮，摊开并均匀撒上细盐，再次放入微波炉，设置2分钟中高火，取出后翻匀，重复四次，直到虾皮变得酥脆。

储存

将腌制好的虾皮装入干燥密封的容器中，放入冰箱保存。

小贴士