黄豆木耳咸菜的做法

黄豆木耳咸菜的做法如下：

准备食材

黄豆：适量

木耳：适量

干红椒：适量

花椒、大茴、姜：适量

酱油、醋、盐：适量

泡发黄豆和木耳

黄豆提前用温水泡发6-8小时，直到黄豆饱满。

木耳也提前用温水泡发，洗净备用。

煮黄豆

将泡发好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到黄豆熟透且口感柔软。

炒制

锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片炒香。

加入泡发好的木耳和青椒（或其他配菜如萝卜、豆片等），爆炒几分钟。

将煮好的黄豆倒入锅中，加入酱油、醋、盐等调料，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入白糖、鸡精等提味。

收汁

炒至汤汁基本收干，黄豆和配菜充分混合，即可出锅。

冷藏

如果喜欢，可以将炒好的黄豆木耳咸菜装入密封容器，放入冰箱冷藏一晚，风味更佳。

小贴士：

加食用油时要注意火候，避免油溅。

不喜辣者可以忽略剁辣椒，根据个人口味调整调料的用量。

黄豆泡发时间越长，口感越软糯，建议提前一晚泡发。

希望这个做法能帮助你做出美味的黄豆木耳咸菜!