白萝卜银耳枸杞汤做法

材料

白萝卜 500g

枸杞 20g

红枣 5颗

银耳 30g

冰糖 30g

盐 2g

姜片 3片

步骤

准备食材

白萝卜洗净去皮，切成均匀的半月形薄片。

银耳提前用温水泡发30分钟，去掉黄色的根部。

枸杞和红枣洗净备用。

煮银耳

锅中加入适量清水烧开，放入姜片和泡发好的银耳，小火煮至银耳略微发软，约5分钟。这一步可以去除银耳的腥味，让汤更加清甜。

煮白萝卜

加入白萝卜片，继续用小火慢炖，等萝卜变得半透明时加入红枣和枸杞。萝卜片不要炖太久，保持着一点脆度最好。

调味

最后加入冰糖调味，小火继续煮3分钟左右，等冰糖完全融化，最后加入适量盐调味即可。汤要炖到乳白色，略带粘稠感才最营养。

小贴士

银耳泡发后撕成小朵，更容易出胶。

炖煮过程中要保持小火，这样食材的营养成分能充分释放，汤品更加美味。