金银耳过期

过期的银耳一般不建议食用。银耳是一种营养丰富的食用菌，含有大量的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。然而，过期后的银耳可能会出现变质，产生大量的细菌和霉菌，食用后可能导致肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻等健康问题。

具体来说，过期的银耳可能发生以下变化：

营养成分破坏：

过期后，银耳中的营养成分会逐渐破坏，导致营养价值降低。

微生物滋生：

银耳在过期后容易滋生细菌和霉菌，如黄曲霉等，这些微生物可能产生毒素，对人体健康造成危害。

外观变化：

过期的银耳可能变软、失去弹性，出现暗绿色斑点，泡发后有酸臭味，这些都是变质的迹象。

食品安全：

即使银耳外观上没有明显变化，也无法保证其内部成分没有发生变化，食用后可能引起食物中毒。

因此，为了保障身体健康，建议食用新鲜、在保质期内的银耳。如果需要储存银耳，应将其放在干燥、阴凉、避光的地方，并注意查看保质期，确保在食用前银耳仍然新鲜。