洛糟汤做法

洛糟汤（醪糟汤）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典醪糟汤

材料

醪糟酒酿3大勺

鸡蛋2个

玉米淀粉20克

白砂糖20克

枸杞20克

清水适量

步骤

把枸杞洗干净，两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

把玉米淀粉放入一个干净的碗中，碗中加入适量清水，让淀粉完全溶于水。

锅中加入适量清水，等到水烧开后加入枸杞和醪糟酒酿，这时水温会稍微下降。

等到锅中再次沸腾时，把搅散的鸡蛋液打入锅中，倒鸡蛋液的时候以顺时针画圆圈的方式倒更好，这样鸡蛋比较分散。

醪糟汤煮好后把事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡，最后加入白砂糖，焖煮1分钟后醪糟汤就制作完成了。

做法二：加入其他食材的醪糟汤

材料

干无花果、干莲子、干银耳、干百合、人参果各适量

醪糟适量

冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子各适量

温水适量

步骤

将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟，再加盖煮10分钟。

放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。

做法三：鸡肉醪糟汤

材料

鸡肉300g

醪糟20g

木耳50g

香菇50g

姜片适量

葱段适量

盐适量

胡椒粉适量

生姜一块

步骤

鸡肉块洗净后切小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

切好的香菇和泡发好的木耳要清洗干净，去除泥沙。姜片和葱段备好。

热锅凉油，放入姜片和葱段，略微煸炒。

放入焯过水的鸡肉块，快速翻炒至变色。

倒入开水，加入一块生姜，转换成小火慢炖大约四十五分钟。

加入木耳和香菇后再慢慢焖煮约10分钟。

加盐和胡椒粉适量调味，倒入醪糟，大火煮沸即可。

做法四：自制醪糟

材料

大米500g

鸡蛋2个

甜酒曲2g

枸杞、温水、白糖适量

步骤

准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用。

把大米加上适量的水，电饭煲煮熟。

取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀。

米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里。

搅拌均匀，然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去，压实，中间留一小孔。

盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天，制成醪糟。

准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用。

上锅烧水，等水开了，加上醪糟，再加上枸杞一起煮开。

在把鸡蛋打散，倒进锅中，最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。