咸目鱼蛋的做法

咸目鱼蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：咸目鱼蛋3个、鸡蛋1个、姜、料酒适量。

做法：

姜切丝备用。

目鱼蛋去墨盒，用冷水浸泡半小时后切小块。

目鱼蛋放入盘中，上面打一个鸡蛋。

倒入料酒，撒上姜丝，隔水蒸15分钟。

材料：咸目鱼蛋、猪肉末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精、葱姜汁。

做法：

猪肉剁成肉末，加料酒、酱油搅拌。

目鱼蛋去膜，用冷水泡半小时后沥干，加入盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁腌制2-5小时。

锅内加油，烧至六分热，放入葱姜爆香，倒入肉末划散。

目鱼蛋和肉末放入碗中，隔水蒸6-8分钟。

材料：咸目鱼蛋200克、雪菜100克、姜、黄瓜半条、糖、盐、白酒、鸡精、水、淀粉。

做法：

墨鱼蛋切小块，用白酒腌制30-40分钟。

雪菜切丁，姜切末备用。

起油锅煸姜末，下雪菜煸炒，最后放墨鱼蛋翻炒，加高汤少许，调味后转中火炖煮。

收汤后加鸡精、勾水淀粉出锅。

材料：墨鱼蛋6个、荸荠5个、青蒜1根、生姜1小块、胡萝卜小半个、水发香菇3朵、干辣椒2个、酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒。

做法：

墨鱼蛋切四瓣，焯水后浸泡冷水。

姜拍扁，青蒜切好，胡萝卜切片，香菇切丝，荸荠切块。

锅烧热，倒入油，爆香青蒜头和姜，倒入墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇翻炒。

加入老酒、酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，改小火慢炖。

水基本收干，墨鱼蛋变硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

材料：墨鱼蛋、鸡蛋、料酒、细砂糖、香葱。

做法：

墨鱼蛋处理干净，如有腌制则先用清水浸泡脱盐。

墨鱼蛋沥干水分，加细砂糖、料酒搅拌。

打散鸡蛋，倒入墨鱼蛋盘中，加盘子盖住，隔水蒸15分钟。

蒸好后焖一会，撒上葱花增香。

以上是几种常见的咸目鱼蛋做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。