红烧肉刀削面卤的做法

红烧肉刀削面卤的做法如下：

食材准备：

五花肉150克

干品金针菜一小把

土豆100克

胡萝卜50克

豌豆50克

小香葱4棵

调料：老抽和生抽适量，料酒少许，花椒粉少许，生姜末少许，盐适量，八角一颗，植物油适量。

制作步骤：

准备食材

五花肉切小块，金针菜用凉水泡十分钟洗净。

土豆和胡萝卜都切成一厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净。

炒制五花肉

锅烧热放适量植物油，将五花肉炒到吐油。

放两棵葱的葱花姜末炒香。

再放入金针菜炒匀。

沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味。

放入两碗热水再放入八角和花椒粉。

大火烧开小火炖三十分钟，放入土豆胡萝卜再炖五分钟，放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火。

撒上香葱的葱花即成。

小贴士：

炒五花肉时，要将其炒至吐油，这样烧出来的卤汁才更香。

炖煮过程中，保持小火，这样炖出的肉更软烂，汤汁也更浓郁。

最后撒上葱花，增加香味。

这样一道美味的红烧肉刀削面卤就做好了，搭配刀削面食用，口感更佳。